越南小卷粉，、准备好鲜磨的米浆。在锅里装好水，锅上盖一层纱布，固定好，把米浆用扁平的勺子摊开，薄薄的一层好。盖上锅改蒸一下。蒸分钟左右，揭盖，用抹过油的薄竹片从中间切断，向两边挑起。挑起的两片卷粉平放在涂过油的平板上（图中用的是铁盖）。在卷粉上均匀的洒上木耳炒肉沫（内容可根据个人口味来放，还可以是青椒肉沫什么的），然后如图卷上，把竹片从中抽出即可。做好了嘿嘿、一大盘在面前，可以开动咯、蘸上米醋加柠檬水，再放点香菜，别有一翻风味这个小东西，我岁的弟弟一口气可以吃下多卷呢，挺吓人的，我的记录是卷，嘿嘿逊了一点。
越南小卷粉，这还是在我和去吃罐罐牛肉的小店里发现的小吃之一。听名字知道是从哪里传来的做法，非常的异域风味。摊子摆在店面外面，在一个炉子上架着一个蒸锅样的东西，有点像北方蒸小笼包的蒸笼，最上面放的不是笼屉而是一个小陶罐，罐口的位置蒙着一层纱布，之前很奇怪为什么会这样，等我们两个拿着票等越南小卷粉出锅的时候才明白是怎么一回事。做卷粉的师傅是位上了年纪的大爷，旁边放一个小塑料桶，里面是磨好的米浆。客人点餐之后他会根据你要的馅料来现做现卖。舀起一小勺米浆倒在罐口的纱布上，很快米浆会被蒸汽蒸熟，变成一层软软的米皮，把香菇和肉拌好的馅料均匀洒上去，轻轻一卷，成了一条小卷粉。因为每一个都要这样细细的做出来，往往是一堆人在旁边排队等。好容易等到我们的做好了，师傅会给我们盛上特制的调料汁水放在小碗里，吃的时候只要夹起一条小卷粉沾着调料水吃可以了。米皮的软糯光滑加上香菇的鲜。
越南小卷粉，越南名吃卷粉隐藏越南卷筒粉的制作工具挺复杂，配料也比较讲究主要工具有：蒸锅（在普通锅上覆盖绷紧一层皮制品个人觉得是皮制品），长扁竹片，铝盘主要配料：米浆、木耳猪肉馅制作工艺：将米浆倒入蒸锅，展开成圆形、待米浆蒸熟成米皮后，用竹片卷起一边米皮，铺展在铝盘中、将馅均放置米皮中、用竹片将整张米皮卷起，用筷子将卷在竹片上的粉夹下、这样完整的一条卷筒粉做成功了用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟调糊：取含水量约为的潮淀粉，用约为粉量.倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉。
越南小卷粉，越南小卷粉来河口旅游，一定要尝尝当地美食越南小卷粉，否则枉自来河口一转．因为河口与越南隔一条河，两国边民的生活相互影响，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，满街你都能找吃到。河口的小食店开在街边，过往上班的人都在此停留吃早点，端上来的小盘子里整齐的摆放好了小卷粉，白嫩的皮面散发着热气，是一股清香味。越南小卷粉是要品尝的，它是一种精细的生活，看似简单但却很讲究。面对桌上的好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，是河口、越南一带生产的，这样筋骨好，做出来才会白嫩、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉沫和香菇，保证它的鲜美味，当然配料也很重要，肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全，味道也丰富了。越南小卷粉点评元芳，你对越南小卷粉怎么看？说两句吧!楼特产网网友于发表：我觉得蒙自也有一家越南小卷粉也不错啊！他们家好像还是百年老店呢！回复。
越南小卷粉，地点在有人会带我们呢特是来救场得苦情小王子张这次p哥仍然是个崴货所以上次被十七不小心水的人你们终于可以瞑目了但是我们只能带个人所以请要去的给我豆油豆邮为准人满截止时间是星晴天哟星期六被众怒骂了乃们都过情人节小怪兽（别让颜色蒙了眼）居然是真胸为头像！是呢还照了各种豹纹的哟李可乐（重塑健康生活，面朝大海春暖花开）你不是要和我克如家谈心呢么，肿么变成小卷粉了，骗纸！吃完卷粉才有力气谈心美欲赎罪（你不喜欢我的人也该喜欢我的胸）合适点！先发我看看！小怪兽（别让颜色蒙了眼）美欲赎罪（你不喜欢我的人也该喜欢我的胸）合适点！先发我看看！咩啊作为一个在越南那份鸡巴地方苦苦奋斗过呢伙子我可以负责人呢告诉你昆明市能吃呢小卷粉只有一家在永昌小区李可乐（重塑健康生活，面朝大海春暖花开）我多哈装小清新了？老纸从来都是一个俗人！我不有见你装嘛！看得出来是俗人呢张（良夜又逢末世人。
越南小卷粉，在玉溪人民路吃过越南小卷粉，感觉味道不错，那么正宗的越南小卷粉是咋个做出来呢？去了一趟河口，看到了正宗的越南小卷粉的做法。蒙自河口高速风景（路程公里左右，过路费元）河口口岸，对面是越南了。言归正传，看看正宗越南小卷粉的做法：是在这个锅上套上纱布，下面是水蒸气，然后把磨好的米粉水浇上去。.把米粉拌匀、盖上锅盖。过半分钟好了，在桌子上整点清油，用长筷子，取出小卷粉、裹上作料，是我们吃到的越南小卷粉了，不过，可能是油太多，我感觉没有玉溪的好吃，玉溪的应该是改良过的了。在玉溪人民路吃过越南小卷粉，感觉味道不错，那么正宗的越南小卷粉是咋个做出来呢？去了一趟河口，看到了正宗的越南小卷粉的做法。蒙自河口高速风景（路程公里左右，过路费元）河口口岸，对面是越南了。言归正传，看看正宗越南小卷粉的做法：是在这个锅上套上纱布，下面是水蒸气，然后把磨好的米粉水浇上去。