广西粉末机,米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米淘洗浸泡磨浆蒸粉压片(挤丝)复蒸冷却干燥包装成品。桂林米粉又名云南米线,统称米粉,都是用大米为原料,经磨浆(粉碎搅拌、压条、老化,精制而成的米制品,是全国著名传统米制食品。正宗桂林米粉的做法:先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,糯成粉团煮熟后压榨成圆条状。其特点洁白、细嫩、爽口诱人,吃法也多种多样。桂林米粉很讲究汤底(也称卤水)汤料,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,鲜香味浓,营养丰富。根据。
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