广西凉卷粉的做法，首先包卷粉的皮是用米糊放在高温的铁板上再用热气吹边吹边加料所以皮是很有嚼劲的接着是馅这个学问多了有肉豆芽肉木耳肉香菇等多种口味最画龙点睛的还是汤一般都是用猪的大腿骨熬成的经常是从早餐点多起来干活然后熬猪骨头汤然后点多营业这时候骨头已经被煮烂了味道全部融进去了是陈醋了配卷粉的陈醋跟别的陈醋可不一样！不是很酸有一点甜这种醋还有非常多的人当饮料直接喝据说可以给清肠胃通淤血有保健作用。
广西凉卷粉的做法，谁知道广西卷粉的做法，挺好吃的，年吃过，至今不忘，请告诉做法，粘米粉克、澄粉克、生粉克、盐/小匙、油大匙、水、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。生粉用木薯生粉。粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀。每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次卷粉最主要的是酱料好吃，一般酱料有：辣酱、黄酱、海鲜酱、葱花、酸辣椒、酸豆角、蒜末等，也可以根据个人喜好加配料。卷粉的大概做法如下：。
广西凉卷粉的做法，凉卷粉的做法，怎么做好吃：凉卷粉制作方法卷粉是用优质大米，比如八宝米等用水浸泡以后，用磨磨成浆，然后用甑子蒸制，蒸出的卷粉颜色雪白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。有了上好的卷粉，等配上佐料，享用美食了。这其中辣子的制作也是最重要的，要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎，再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。是酸汤，广南的酸汤喝起来又开胃又有香味，在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里，加入米汤腌一下，腌出来的酸汤颜色粉红，具有天然的香味，喝一口沁人心脾，令人赞不绝口。一切原料准备好后，把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起，再放点盐，一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉做好啦。吃一口，嗯，色、香、味、鲜样样具备，不失为夏天里的一道美食选择。（。
广西凉卷粉的做法，之前去广西时在那里吃过老友粉，卷筒粉，还有螺丝粉，味道非常的不错，至今念念不忘，想在中山这边开间店卖早餐，增加这几种粉，不知道这里有没有好心人知道以上几种粉的制作工艺及配方，小弟在此虚心求教，愿高人指点，。广西的粉好吃，一个是原料问题，全广西的米饭质量都挺高的，第二个问题是那个汤一般都是骨头熬的，广西的骨头便宜啊，在广东商家不舍得熬那种汤了。好怀念广西的米饭啊，出来读书以后很少吃了，祝你开得成功吧。卷筒粉也很简单的，你想做的话帮你打听打听，小时候我们家邻居的阿姨卖的还挺好吃的。！看来楼上的两位都有可能是广西的哦？我也是从广西出来的，广西的粉是很好吃，不过我还是中意螺丝粉还桂林米粉，还有我家的油茶：）：）楼主想学去当地学一下，去店内找一份工作，看他们是怎么做的，不是更好吗？这是肯定的啦！其实算做法是一样的，但是有些原料是没办法可以改变的，如酸豆角两。
广西凉卷粉的做法，云南小吃开远小卷粉的做法详细介绍所属地区：云南小吃工艺：炸汆法开远小卷粉的制作材料：精白米克，猪五花肉粒克，爆腌菜克，鸡蛋个，湿淀粉克，精盐克，花椒粉克，味精克，花生油克（约耗克）。开远小卷粉的介绍：开远市应市独有的小吃。它是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。开远小卷粉的特色：食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐触融。教您开远小卷粉怎么做，如何做开远小卷粉.将米拣去沙粒，洗净，用清水泡分钟，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、精盐混合调成稀糊。.锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、精盐（克味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒粉、精盐混炒成椒盐。.用一只两头无底的圆桶，一头用细罗筛扣紧，靠边留一手指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分钟蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。.锅上。
广西凉卷粉的做法，磨米浆，这个需要专门的磨浆机。（老一辈的用的是石磨。）制作那层薄皮需要的工具有：一口大的敞口锅，平底蒸盘（两到三个轮换）。大致工序：（家用）往敞口锅里加水，水要烧开。往蒸盘里加入适量米浆。适量是米浆刚好把蒸盘的底面铺满。千万不要加多了，太厚容易开裂，而且影响口感。水烧沸后，将蒸盘放入锅里，记得要微晃蒸盘让米浆平铺盘底，放入锅中后立即转动蒸盘，让米浆平均分布，均匀受热。（此时的蒸盘是“漂浮”在水上的。）盖上锅盖，蒸的时间自己掌握，一般是到分钟。看粉皮在盘里鼓出气泡即可出锅（气泡是因为粉皮与蒸盘分离了）。（千万不要蒸太久，否则粉皮容易变硬开裂。）待粉皮冷却后，轻轻刮开四周，翻面，光滑的那一面放馅。（当然，将冷却了的粉皮切成丝，是传说中的“切粉”了。）。
广西凉卷粉的做法，以下是引用聆听飘渺在的发言：宝宝最近乖么好久不见到它了怪想它的不乖，整天把狗绳都咬断骂它一句都跑得远远的，经常偷吃黄豆饭盆的东西，吃了又不胖以下是引用没有土地的农民在的发言：以下是引用聆听飘渺在的发言：宝宝最近乖么好久不见到它了怪想它的不乖，整天把狗绳都咬断骂它一句都跑得远远的，经常偷吃黄豆饭盆的东西，吃了又不胖/以前在我这里的时候除了喜欢爬上床好像几乎什么都不会做的啊而且一叫过来，乖得很以下是引用为君零落为君开在的发言：以下是引用没有土地的农民在的发言：以下是引用聆听飘渺在的发言：宝宝最近乖么好久不见到它了怪想它的不乖，整天把狗绳都咬断骂它一句都跑得远远的，经常偷吃黄豆饭盆的东西，吃了又不胖/以前在我这里的时候除了喜欢爬上床好像几乎什么都不会做的啊而且一叫过来，乖得很/它什么都搬上床上了，骨头啊，狗绳啊，都搬上床上，现在不敢搬骨头上来了，被我教训了几。
广西凉卷粉的做法，卷筒粉广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。做法：。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼；。撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟；。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。此种小吃源于越南，又称越南卷筒粉。在广西，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成。在越南，食用时所用的拌（蘸）佐料一般为鱼露。广西的粉好吃，一个是原料问题，全广西的米饭质量都挺高的，第二个问题是那个汤一般都是骨头熬的，广西的骨头便宜啊，在广东商家不舍得熬那种汤了。好怀念广西的米饭啊，出来读书以后很少吃了，祝你开得成功吧。卷筒粉也很简单的，你想做的话帮你打听打听，小时候我们家邻居的阿姨卖的还挺好吃的。材料如下：肠粉一袋（根），嫩长豆角一把，莲藕一节，猪肉半斤，韭菜一小把，花生两。其实卷筒粉是不难做的，粉皮很重要，由于自己家是很难有合适的工具和精力去。