巧家卷粉配方，云南小吃巧家凉卷粉左右逢源空间文章数空间相册广场游戏关注此空间左右逢源空间文章数博揽世态万象四千万次点击八万精品文章.参加转贴比赛，天从本博转出近万贴，获转帖传播达人名：云南小吃巧家凉卷粉云南小吃巧家凉卷粉制作过程凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥，再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的凉卷烟便馋得你直咽口水。在凉卷粉摊上，绵薄精细的卷粉可以被随意提起打理平整后，再将佐料均匀地抹在上面，卷成卷，然后细细品尝，或是一阵狼吞虎咽。巧家城东大龙潭边黄桷树下凉卷粉摊位集中，那里。
巧家卷粉配方，巧家，是一片神奇、富饶、美丽的土地，秀丽的山水风景、悠久的历史文化、丰富的人文景观，见证了巧家历史的变迁；走进巧家，走进曾一度辉煌的堂琅古县，去领略那神奇的药山魂、金江韵。在这片土地上，一日之行，若四季之旅，可身历春之温熙，夏之火热，秋风之苍凉，冬雪之圣洁。一.巧家风光.滇东北圣山巧家大药山一个海拔米的高度，自称是滇东北的巨人，守着许多珍贵矿产和中药材，上升到的保护.一座终年飘雪风云多变的大山，蕴含着清冽冽的甘泉和稀有植物，滋养了无数生，被收进国家物种基因库.一尊众生膜拜的天神，创造出世代流传的神话，变成百姓不倒的精神丰碑，变成一种文化的传承.大药山是滇东北的圣殿，但它不仅仅属于滇东北，它的神奇与美丽，是我们共守的家园，保护大药山，是生命和文化的延绵.三.古道悠悠“五尺道”是云南进入四川和中原的咽喉要道，古道蜿蜒在磅礴的乌蒙群山中，一样是石头和泥巴铺。
巧家卷粉配方，开远小卷粉的做法开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。原料：主料：上等白米克。配料：猪五花肉米克，暴腌菜克，鸡蛋个，湿淀粉克。调料：精盐克，花椒面克，味精克，花生油千克（耗克）。制法：将米捡去沙粒，洗净，用清水泡分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（克味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐（克）混炒成椒盐。用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。随意吐槽作者真能乱扯，小。
巧家卷粉配方，在巧家，有一种将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食的凉卷粉，以其独特的民间制作方法，深得人们的青睐。从小生在巧家、长在巧家，凉卷粉的味道自是晓得，但身在异乡时，吞着口水的回味却又难以清晰。偶有机会去到外地，哪些穿行在素有名食飘香的地方的亲戚朋友，竟点名要带过去巧家凉卷粉，数量不小，我所担心长途跋涉的凉卷粉会变质的想法，却常让他（她）们拥有冰箱保鲜而适从。巧家凉卷粉在异地他乡有越来越多的人唠叨、挂念？听到身边的朋友谈及携凉卷粉既经济又实在的馈赠，方才真正品出：凉粉汲大自然奢华地道的韵味。金沙江畔的巧家，红花绿叶、潺潺流水。大开发的号角、发展的机遇，越来越多的有识之士走进巧家，走进这片开发的热土，巧家凉卷粉和同样拥有巧家地方特色的东西，将走向更宽广的天地，而这片多情的土地也会让更多的人们神往和眷念。凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，。
巧家卷粉配方，用普通的大米做可以了，但是用优质大米做出来的卷粉更好，要考虑成本高低了.卷粉一是要有韧性二是要薄三还要透明制作过程中；磨米浆时要注意米和水的比例，如果稠了成型时粉太厚，稀了不容易成型.蒸制时要注意蒸的时间，时间长了粉会变硬，时间不够粉没有蒸熟不能食用，又不能回炉再蒸.因为每次采购回来的大米品质都是不一样的，做出的粉也会有差异.所以在使用新采购回来的大米时，一定要先少量试做掌握比例后才大量制作.这样可以降低损耗，提高效益。
巧家卷粉配方，巧家我的家乡巧家的介绍巧家的介绍隐藏巧家我的家乡一个走在街上能闻到兰花香的小城市一个和长江相依而伴的小城市一个在六月有凤尾花开的小城市 她的美丽？巧家古称堂琅，巧家县位于云南省昭通市西南部，与四川省凉山州及云南省东川，昭阳等个县（区）界邻，远在先秦古蜀国时期即在巧家堂狼山中设堂琅县。？有优美恬静的自然风光，有好真诚的和谐氛围，她虽然是一个小城，却正因为如此，她没有大城市的的疯狂和浮躁，记得一句话是城市越来越疯狂，然而是华丽的疯狂，城市越来越美丽，然后是冷酷的美丽，而巧家，却是一直的安宁，甜美？有各种特色小吃，但这不是重点，重点是价格便宜，包子是多汁多馅多鲜，米线正宗，包你物有所值 ？还可以领略我们的母亲体验润之金沙水拍云崖暖，大度桥横铁索寒的气势？由于有金沙江（长江）的洗礼，让巧家拥有很多漂亮美丽奇石，你有心的话，说不定在江边软软的泥沙里都能捡到。
巧家卷粉配方，巧家卷粉国联巧家网打造巧家网络媒体新闻，旅游，文化，信息，社会，图片，音乐国联网.巧家卷粉以它独特的味道而受众人青睐，你只需花五毛钱，便能品尝其中美味。这独特的味道，来自于不同其他地方的制作工艺和原料。卷粉以大米和小粉为主要原料，但选大米的时候，一般的大米还不行，必须认准品牌。小粉的选择，同样相当讲究，只有巧家大药山所产洋芋磨成的小粉才行。制作上，它有一个相当独特的工艺，在一个满是沸水的大锅里，放上许多漂浮的盘子，然后将磨好的原料，舀在这些漂浮的盘子里，这是最考技术的，时间不能太久，否则它会失去“嫩”色，时间太短，它又不熟，一张张卷粉是在这些盘子里“烫”熟的。在小摊前，再给你拌上像芝麻、辣子、花椒、姜、葱、蒜等佐料，让你实在忍不住想吃上一口。吃的时候，你还可选择怎么吃，一是把它切成小块的吃，二是直接一大块拿在手里慢慢的品尝。（文/田井东）免责声。
巧家卷粉配方，作为旅游资源，巧家境内的金沙江河段集观光、旅游、探险为一体，而且沿江有众多的人文胜迹，极具开发价值。江面忽开忽合，水道迂曲不定，险狭处，仅数十米，上游来水，汪洋恣肆，滩陡流急，大江如飞瀑跌落，涛声十余里外都听得到，惊心动魄。但是，开阔处，江流漫漶，宽达二三百米。江边四季景观迥异，不同区段，自然地理、风物民俗，各具特色。其中若干区段，可乘船游览，是漂流、冲浪、野营垂钓、度假休闲的好去处。其中的蜈蚣滩、三滩、白鹤滩、金刚背、红石崖等处，有极为壮观的高山峡谷景观：浩浩江流，忽断折如带、忽跌落成瀑。到巧家旅游可购回一些自己喜欢的地方土特产，到金沙江边捡五彩斑斓的石头。神奇的巧家“金江奇石”，是最值纪念的巧家旅游产品，也颇具收藏价值。巧家金江奇石，历史悠久，早已闻名，是奇石文化中的一朵奇葩：得千年江水之抚育，万年阳光之雕琢，成千姿百态之灵性。巧家的小碗红糖，传承几百。