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云南卷粉，在云南的天我的体重迅速上升了斤，回北京天我的体重又迅速下降了斤，如果不是亲身经历，我简直难以置信人的体重可以在如此短的时间内有如此大的变化。到底是什么让我在内长了那么多肉呢。我喜爱的米线和卷粉应该是罪魁祸首之一吧：）我跟侄女露露曾说过，如果在北京也能吃到这些米线和卷粉的话，我简直太幸福了！北京其实有很多云南馆子，都有米线卖，但全变了味。大家比较熟知的是米线，卷粉也是米做的，它不象米线是圆柱状的，它比较扁比较宽，有时候我更爱吃卷粉。云南人习惯在把米线和卷粉当早餐。蒙自卷粉卷粉还没有放入碗里，蒙自卷粉和米线的吃饭象过桥米线，毕竟蒙自是过桥米线的发源地。这是小碗的，下面这张小孩吃的也是小碗的，小孩右手边那个大大的碗是“大碗”的。坝洒米线和卷粉左边那碗是米线，右边这两个是卷粉二哥的农场在坝洒，离河口市不远，开车半个小时到其他地方的米线不用自己往汤里放米线了。
云南卷粉，分类频道特色百科玩转百科百科用户百科校园百科合作手机百科个人中心自然文化地理历史生活社会艺术人物经济科技体育数字博物馆城市百科百科任务完善词条导师计划特色词条百科商城编修院蝌蚪团收藏查看我的收藏有用小卷粉编辑小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以大米为原料进行加工，制成米浆后，放入特制工具将米浆蒸至白色半透明状，在其中放入馅料后卷成圆筒状，辅以作料之后即可食用。小卷粉的特色是现做现吃，便宜实惠，风味。目录基本简介制作材料制作方法产品特色基本简介编辑小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小。
云南卷粉，想泡面一类的素食，我也值钱也听说过酸辣粉能泡。才发现还有一种叫云南卷粉的。买的云南卷粉是“马老表”家的，名字很奇怪，包装也很普通。长这样也是个面饼型，只不过卷粉是糯米大米磨出来压成的，而且没泡之前很像粉条。不像泡面的面饼是油炸的。说明都说泡分钟好，但是还是喜欢吃煮的。水开，放卷粉和调料。卷粉煮熟捞出，不关火。在卷粉上撒点撕碎的生菜。打个鸡蛋，放入锅中的汤里，等蛋花熟了关火。把汤浇到卷粉上。生菜能缓解点辣味。真心特别好吃。味道够足，比泡面好吃。卷粉味道有很多，比较喜欢酸辣牛肉口味的。只有一点，是卷粉不是很筋道，听说马老表家的米线很筋道，打算下回试试。
云南卷粉，介绍：开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁，耳闻目睹观厨操作，蘸吃椒盐，鲜香滋嫩，其乐融融。云南名特小吃开远小卷粉的做法主料：上等白米克。配料：猪五花肉米克，暴腌菜克，鸡蛋个，湿淀粉克。调料：精盐克，花椒面克，味精克，花生油千克（耗克）。制作方法：将米捡去沙粒，洗净，用清水泡分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（克味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐（克）混炒成椒盐。用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。锅上中火，注入油，至五成油温，将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。
云南卷粉，云南小吃巧家凉卷粉左右逢源空间文章数空间相册广场游戏关注此空间左右逢源空间文章数博揽世态万象四千万次点击八万精品文章.参加转贴比赛，天从本博转出近万贴，获转帖传播达人名：云南小吃巧家凉卷粉云南小吃巧家凉卷粉制作过程凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥，再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全的凉卷烟便馋得你直咽口水。在凉卷粉摊上，绵薄精细的卷粉可以被随意提起打理平整后，再将佐料均匀地抹在上面，卷成卷，然后细细品尝，或是一阵狼吞虎咽。巧家城东大龙潭边黄桷树下凉卷粉摊位集中，那里。
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云南卷粉，卷粉的制作：用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸分钟至分钟，浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿，散热后，折叠好，既是卷粉。
云南卷粉，在“屿后南里”站（靠近京闽酒店这一侧的公交车站）旁的路口家店，她的隔壁是西安小吃，很好找的，上次去吃了“云南米线”感觉一般般，小卷粉倒是没吃过！还不够清楚？是坐路、公交都有经过的“屿后南里”站。这个公交车站有一侧北靠京闽酒店，有一侧是背靠长升大酒店，在靠近京闽酒店这一侧的路口家店是云南小吃店，第二家是西安小吃店，第三家是齐安门诊，很好找的！天偶经常去吃那家西安小吃可是没什么欲望踏进那家云南店真的好吃么？菜名叫小卷粉要真的话，改天试试去引用p考拉鱼：天偶经常去吃那家西安小吃可是没什么欲望踏进那家云南店真的好吃么？菜名叫小卷粉要真的话，改天试试去是啊，叫云南小卷粉。很不错的哦，一定要去吃看看。顺便问下，那家西安小吃好吃吗？羊肉泡馍做得如何？锅贴，肉夹馍好吃!排黄瓜，拌海带也不错!有时我们会换口味，点那家的淄南炒刀削面味道很不错!一定是刀削面。